Mentimun (Cucumis sativus L.) adalah komoditas sayuran yang banyak diusahakan di dataran rendah sampai medium. Mentimun termasuk ke dalam keluarga Cucurbitae yang di sebut pula timun (Jawa), bonteng (Sunda), dan cucumber (Inggris). Kegunaan mentimun antara lain untuk dikonsumsi segar sebagai lalaban dan untuk acar. Untuk konsumsi segar biasanya konsumen memilih mentimun yang berwarna hijau dengan